Cookies&Cream Cupcakes

Hei !

Det ble jammen litt baking i dag også.

Noen cupcakes som min søster skal få.

Cupcakesene er bakt med grovhakket oreokjeks og 

med en ostekrem på toppen.

Her er oppskrift

Cupcakes:

120 gram mykt smør

200 gram sukker

2 egg

110 gr self raising flour

90 gram hvetemel

1,25 dl melk

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker

8 grovhakket oreokjeks

+ Oreokjeks til bunnen av muffinsformen

- Pisk smør og sukker til det er lyst og luftig.

- Tilsett ett og ett egg, pisk godt mellom hver.

- Bland det tørre sammen og sikt i en bolle.

- Tilsett melk og mel vekselsvis i røren

- Rør tilslutt inn grovhakket oreokjeks.

- Legg en halv oreokjeks (med fyll) i hver muffinsform

- Ha i røren

-Stek ved 170 grader til cupcakesen er gjennomstekt.

- Avkjøl kakene på en rist

Kremen til toppen:

120 gram usaltet mykt smør

200 gram kremost naturell

1 ts vanilje ekstrakt

8-9 dl melis

3 ss kremfløte

- Pisk sammen smør og ost til en jevn krem.

- Tilsett melis og pisk på medium hastighet til alt er godt blandet.

- Ha i kremfløten og pisk på høy hastighet til en luftig krem.

- La kremen blir kald i kjøleskapet før den sprøytes på kakene.

Den andre halvdelen av oreokjeksen som ble lagt i bunnen, knuses og strøs oppå.

Pyntes tilslutt med en mini Oreo.

Hilsen