torsdag 29. september 2011

Feta & Spinat snurrer

Hei.

Jammen ble det ikke litt baking i dag også :-)

Skal ha suppe til middag i dag, og tenkte derfor at det kunne være godt med nybakt brød til.

Istedet for brød ble det snurrer med fetaost og spinat.






Oppskrift på gjærdeig:

5 dl lunket vann
1 dl yoghurt
1 dl olje
1 ts salt
1ts sukker
1 ts hvitløkspulver
1 pakke gjær (tørrgjær)
ca 1 kg mel

Ha alt i en kjøkkenmaskin og elt deigen godt til den er glatt og smidig. Prøv deg frem litt med melet, det er ikke sikkert du trenger å bruke alt.

La heve til dobbel størrelse.

Kna deigen på benken og kjevle ut til et rektangel.
Istedet for å ha mel på benken når du skal bake ut er det lettvint og greit å smøre benken med litt olje før du har over deigen, da blir det veldig lite søl og deigen blir lett å kjevle ut.



Oppå deigen legges et jevnt lag med spinat ( her har jeg brukt 1 stor pose med spinat som jeg har "stekt" i ei panne med litt olivenolje og 2 fedd med hvitløk så spinaten blir myk, deretter er spinaten smakt til med salt, pepper og litt muskat) og smuldret fetaost. Hadde over litt grovrevet parmesan også.



Tilslutt et dryss med tyrkisk krydderblanding eller f.eks paprikapulver eller grillkrydder



Rull deigen sammen og skjær i skiver som legges på bakepapir



La heve i 30-45 minutter

Pensle med litt smeltet smør, strø over litt ost hvis du vil det


Stek ved 220 grader i ca 15 minutter


Bilder av bare de uten ost på toppen....... da de med ost ble glemt i ovnen og ble lite bloggbare :-)




Håper du har en fin dag !

Klem fra


tirsdag 27. september 2011

Nyplukket mais.

Hei !

Nyplukket mais hører høsten til, og vi har hatt det som tradisjon i mange år å plukke de selv.

Kokt mais med smør og grill krydder er nam nam :-)




Maisen kokes i vann med litt sukker i ca 12 minutter
Så er den klar til å nytes :-)





Ønsker deg en fin dag !

Klem fra

lørdag 24. september 2011

Lemoncurd Cupcakes

Hei !

 Legger ut en oppskrift på noen knallgode sitron cupcakes




Oppskrifta gir ca 16 cupcakes

125 gr usaltet smør
2,5 dl sukker
2 egg
2 dl self raising flour  (oppskrift finner du her)
1,5 dl hvetemel
1 dl melk
saft og skall av 1 stor sitron


Pisk smøret i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig. Tilsett sukkeret og la det piskes på medium hastighet i 3 til 5 minutter.
Tilsett egg et om gangen og la det blande seg godt.
Sikt sammen melet i en bolle, og tilsett det vekselsvis med melken og sitronen.
La røren blande seg godt sammen mellom hver gang.
Ha røren over i muffinsformer, og stek de ved 170 grader ca 12 minutter.
Avkjøl på rist.


Lemoncurd

4 eggeplommer
1,25 dl sukker
saft og skall av 3 store sitroner
6 ss smør

Bland sammen eggeplommer, sukker, sitronskall og sitronskall i en kjele med tykk bunn.
Varm opp på middels varme mens du rører i den hele tiden til den tykner til en krem.
Ta av platen og rør inn smøret. Bland det godt og la den avkjøles.


Sitronsmørkrem

125 gr usaltet mykt smør
ca 4 dl melis
saft av 1 sitron

Visp smøret luftig og kremete, tilsett melis og sitron. Visp alt sammen 3-5 minutter til det er blitt en luftig hvit krem.

 

Lag en grop i midten av hver cupcake. Jeg brukte et kulejern, men det går fint å bruke en knivog en teskje.








Fyll litt lemoncurd i gropen

(Jeg laget også en ring rundt med curden, så den syns under sitronsmørkremen)


Sprøyt sitronsmørkrem på toppen



Pynt med litt farget sukker og noen søte blomster i fondant



Så er den klar til å nytes






Ha en fin lørdagskveld !

Klem fra


Posted by Picasa

Self-Raising Flour

Hei !

Ofte når jeg prøver ut nye engelske og amerikanske oppskrifter, er self-raising flour en vanlig ingrediens.

Det har jeg aldri funnet i noen norske butikker, så da må man lage det selv.







Self raising flour får man ved å blande sammen 
500 gr hvetemel
6 ts bakepulver
2 ts salt




Oppbevar i en tett boks eller glass.

Klem fra


Posted by Picasa

onsdag 14. september 2011

Brødpinner & fetadip

Hei !

Her kommer oppskrift på noen knall gode brødpinner med parmesan.
De er gode å servere sammen med f.eks salat og suppe. Men også som litt å knaske på til velkomst drinken eller til tapas.




Jeg spiste de som kveldskos sammen med feta dip og noen oliven,
litt godt i glasset blir jo heller ikke feil :-)




Oppskrift på brødpinnene:

4,5 dl lunket vann
2 ss mykt smør
2 ts sukker
2 ts salt
2 ts tørr gjær
1/2 ts hvitløkspulver
3 ss finrevet parmesan
550 gr hvetemel

Bland alt godt sammen i en kjøkkenmaskin,og elt til deigen er smidig ( det kan være at du må ha i litt mer mel)
Hev til dobbel størrelse.
Del deigen i passe emner ( ca 50 gr deig pr brødpinne) og trill de til tynne pølser, legg på bakepapir og legg over et kjøkkenhåndkle.
La heve i ca 45 minutter
Pensle med smeltet smør
og  stek ved 200 grader i 15 minutter
Ta brødene ut og pensle en gang til med smeltet smør, og strø over parmesanblandingen.
Sett tilbake i ovnen, og stek i ca 5 minutter.
Avkjøl på rist


Parmesanblanding

1/2 dl finrevet parmesan
1 ts grovkvernet pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts tørket urter f.eks oregano

Blan alt godt sammen







Oppskrift på Fetadip

1 pakke fetaost Apetina (hel bit)
2 dl rømme
1/4 finhakket agurk
1 fedd hvitløk eller etter smak

Kna fetaosten med en gaffel og rør inn rømme og agurk.
Smak til med hvitløk evnt salt og pepper.
La stå litt før den serveres.


Nå gleder jeg meg til å se på Tangerudbakken :-)

Ha en fin kveld !

Klem fra





Posted by Picasa


søndag 11. september 2011

Eple & Gulerot cupcakes

Hei !

Her er en oppskrift på noen cupcakes som smaker godt av både epler og gulerøtter




Til ca 20 cupcakes trenger du:


3 egg
400 gr sukker
3,5 dl nøytral matolje f.eks rapsolje
250 gr hvetemel
2 ts natron
3 ts kanel eller etter smak
1 gulerot  skrelt og revet
2 gulerøtter kokte og most med stavmikser
2 epler skrelte og revne

Visp sammen egg og sukker i en bolle, tilsett oljen og visp det sammen så det blir godt blandet. Sikt inn det tørre, og bland godt.
Rør deretter inn gulerøttene og eplene.

Fyll i muffinsformer og stek ved ca 180 grader i ca 15 minutter.

Avkjøl cupcakesene helt før du tar på creme cheese frosting.

Oppskrift på Creme Cheese frosting:

200 gr Philadelfia ost
100 gr smør
ca 300 gr melis
litt vanilje ekstrakt eller essens

Pisk smøret luftig og kremete sammen med melis.
Ha i vanilje og ost, og bland det godt sammen til kremen er glatt.







Her har jeg sprøytet ut kremen med en rund tipp




Cupcaken er deretter pyntet med et lite dryss med farget sukker, og en hjemmelaget gulerot






Farlig godt :-)


Klem fra


Posted by Picasa

fredag 9. september 2011

Høst på trappa



Hei !

Titter bare innom for å vise noen bilder fra trappa vår,
nå når det endelig er høst :-)











Ønsker deg en riktig god helg !

Klem fra

Posted by Picasa

tirsdag 6. september 2011

DIY Sukkerpynt :Gulerøtter



HEISANN !

Her er et tips på hvordan man kan lage kakepynt til f.eks gulerotkake og cupcake
Nemlig små søte gulerøtter av Royal icing



Oppskrift på Royal icing finner du her


I tillegg brukte jeg pastafarger fra Wilton :





Oransje, grønn, og svart (bruker bittelitt svart sammen med den grønne for å dempe fargen litt)



Tippene jeg bruker til gulerøtter:




Gulerøttene sprøytes på et bakepapir

En liten grønn topp hører med



Tilslutt lager jeg noen streker med tuppen på en spiss kniv
 

Gulerøttene tørkes på bakepapiret noen dager.
Så kan de fylles på en boks, og oppbevares til de skal brukes.
Kan oppbevares i ukesvis




Håper du synes det var et nyttig tips :-)

Klem fra





Posted by Picasa
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...