tirsdag 30. august 2011

Prøving og feiling

Hei !

Det er ikke alltid ting fungerer like bra i praksis som i teorien. Det er ofte jeg legger planer for kakedekorering og baking som skal bli sååå bra , men ikke fungerer i det hele tatt når det skal prøves ut i praksis.

Et eksempel på dette, er en kake jeg prøvde å bake i helga. Jeg så for meg at en krydder eplekake med karamellkrem skulle bli kjempegodt :-)))



Joda eplekaka ble ganske god, men jeg hadde jo på altfor mye krem, halvparten hadde holdt i massevis......


men men....... da er jeg ihvertfall en erfaring rikere :-)


Skal prøve å bake den igjen, med noen justeringer.....
Så gjenstår det å se om den blir mer bloggbar da ;o)

Ha en fin kveld !

Klem fra 



lørdag 27. august 2011

Dåpskake

Hei !

Det har da jammen blitt litt baking denne helga også...... Har laget dåpskake til ei jente, en marsipankake av sukkerbrød, fylt  med vaniljekrem, jordbær og krem.



Sko, bamse og blomster er laget av fondant



Nå skal jeg prøve ut en eplekake oppskrift, kanskje det blir et innlegg om den i morra :-)

Ha en fortsatt fin helg !


Klem fra



onsdag 24. august 2011

Kantareller

Man kan vel ikke si at det har vært noen super sommer i år. Regnet har det vel gjort nesten hver dag, ihvertfall her på østlandet, men til gjengjeld har det vært perfekt sopp vær. Og det er mange sopplukkere som koser seg i skogen nå :-) 
Vi var på en liten skogstur, og fant masse kantareller. 


Noe av soppen stekte vi i smør og spiste med en gang......nam


Resten ble tørket

De har jeg tenkt til å bruke i viltsauser og gryteretter utover høsten og vinteren




Nå er det avsted til jobb....

Ønsker deg en fortsatt fin lille lørdag !

Klem fra 


søndag 21. august 2011

Tapas

I går hadde vi kranseskål her i huset, og da serverte vi tapas........ ihvertfall vår tolkning av tapas :-)

Her en noen bilder av maten


Tyrkiske kjøttboller med marinara saus




Fylte sjampinjonger

Har fylt de med bla sterk tyrkisk pølse, sopp og løk. Gratinert med parmesan.


Ovnstekte amandinepoteter med urter og Maldonsalt

Aioli

Fylte egg

med et lite dryss kajennepepper

Sigarbörek, friterte ruller av filodeig, fylt med fetaost, persille og krydder



Hjemmelaget pesto




Lefseruller med røkt laks og snøfrisk

Kyllingklubber og  hot wings 
Hvitløksloff og focaccia


Det var gårsdagens meny, nå skal jeg spise litt tapas rester til frokost :-)

Ha en flott søndag !

Klem fra 



torsdag 18. august 2011

Stikkelsbær

Da er stikkelsbærsyltetøyet i fryseren, og jammen ble det ikke nok bær igjen til en pai.




Syltetøyet kokte jeg av :

2 kg stikkelsbær
1 kg sukker
1 pose jam syltepulver (blå)
1 vaniljestang

Bærene renses og gis et oppkok sammen med frøene fra vaniljestangen. Lar også stangen få koke med. Kok et par minutter før Jam tilsettes og koker videre i 3 minutter. Tilsetter deretter sukkeret og lar alt småputre til sukkeret er helt oppløst. Syltetøyet helles deretter over i plastskåler, som avkjøles helt før de puttes i fryseren 
:-)




Her er oppskrift på stikkelsbær pai :

Paibunn:

150 gr mel
50 gr sukker
75 gr iskaldt smør i terninger
1 eggeplomme
1 ss iskaldt vann

Mel, sukker og smør kjøres sammen i food processor, tilsett eggeplomme og vann og kjør det til det samler seg til en deig.  Pakk inn i plast og legg i kjøleskap. La deigen hvile i 30 minutter.
Klem deigen utover i en paiform. Prikk deigen med en gaffel. Klem aluminiumsfolie rundt kanten, da holder deigen seg på kantene. Stek bunnen i ovn på 180 grader i 15-20 minutter. Ta ut og avkjøl den noe. Ta av aluminiumsfolien

Fyll:
ca 450 gr  renset stikkelsbær
3 egg
120 gr sukker
3 dl kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt eller essens

legg stikkelsbærene jevnt utover i paibunnen. Rør godt sammen de andre ingrediensene og hell de over stikkelsbærene. Stek i ovnen på 180 grader i ca 30-40 minutter.

Avkjøl og nyt :-)


Nå skal jeg ta kvelden !
God natt....

Klem fra















tirsdag 16. august 2011

Småtterier fra kjøkkenet.

Hei !

Tenkte å vise frem litt småtterier fra kjøkkenet. Har vært på en lokal gårdsbutikk idag, og da ble det jo selvfølgelig med litt hjem....... fordi jeg fortjener det :-) hehe :-)



Kjøpte dette brettet og to forskjellige senneper






Noen nyplukka stikkelsbær


Her er et cupcake forkle som jeg kjøpte i Brügge tidligere i sommer, perfekt forkle for meg som har dilla på cupcakes i alle mulige varianter







Var så heldig å få denne av Anette sist hun var på besøk
Hun har denne flotte bloggen Hjemme hos meg
Gleder meg til å smake på den, men må vente til en spesiell anledning.
Tuuusen takk Anette ! .....snill du :-)

Nå skal jeg hoppe i pysjen og kose meg i sofaen foran TV'n

Ha en fin kveld !

Klem fra 






mandag 15. august 2011

Løk og sopp terte

Hei !

Til helga skal vi ha kranseskål her, festlig lag for de som har vært med å bygd huset vårt. Da har jeg tenkt å lage tapas. En av rettene som skal serveres da er løk og soppterter.

Her er oppskrift på det.

1 pakke med ferdig butterdeig
2 rødløk
2 vanlig løk
3 fedd  hvitløk
3-4 sjampinjonger
1 ts timian
1 skvett balsamico
salt og pepper
ansjons
oliven

Legg butterdeigbitene utover et bakepapir og la de tine.
Skjær løk og hvitløk i tynne skiver.Kutt soppen i skiver og stek den i en panne, bruk gjerne smør. Legg soppen til side. Varm olivenolje i  panna og tilsett 1 ss smør. Ha i løken og la den surre over middels sterk varme til den er myk. Ha i timian, balsamico og rør inn soppen. Smak til med salt og pepper.

Del butterdeigen i ønsket størrelse. Jeg delte platene i to. Prikk de med en gaffel. Legg på løkfyllet. 

Så delte jeg ansjosfileten i to på langs, og la en på hver terte. Sammen med en oliven




Stekte deretter tertene ved 230 grader i ca 15 minutter. Til tertene er gyldne


Tertene er jo super kveldskos også, kanskje med en liten salat og noe godt i glasset :-)


Ha en fin dag !

Klem fra 







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...