onsdag 4. januar 2012

Klementin Cupcakes

Hei !

Da er dessverre jula over for denne gang......
Måtte få brukt opp noen slitne klementiner etter jul, så idag har jeg jeg bakt klementin cupcakes. 

Så nå sitter jeg her da å trøstespiser en cupcake og tenker at det er "bare" 11 måneder igjen til jul .....


Oppskrifta gir ca 16 cupcakes

125 gr usaltet smør
2,5 dl sukker
2 egg
2 ts vanilje ekstrakt
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1,5 dl kefir
saft og skall av 3 klementiner


Pisk smøret i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig. Tilsett sukkeret og skall av klementinene og la det piskes på medium hastighet i 3 til 5 minutter. 
Tilsett egg et om gangen og la det blande seg godt.
Sikt sammen melet og bakepulver i en bolle,og ha det i. Bland sammen kefir, klementinsaft og vanilje,tilsett det i røra.
La røren blande seg godt sammen.
Ha røren over i muffinsformer, og stek de ved 180 grader ca 12 minutter.
Avkjøl på rist.


Klementinkrem

125 gr usalta smør
ca 5 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt
100 gr kremost
saft og finrevet skall av 1 klementin

Visp sammen smør og melis til det blir lyst og luftig. La det gjerne vispes i kjøkken maskinen i 5 minutter.
Tilsett skall og saft an klementinen sammen med vaniljen.
La det blande seg godt sammen.
Bland tilslutt inn kremosten.
Sprøyt ut på de avkjølte cupcakesene.




Pyntet disse med noen hjemmelagde sukkerblomster




Da er det vel på tide å rydde vekk julepynten her i huset....

Ha en fortsatt fin onsdag


Klem fra





5 kommentarer:

  1. Nam nam disse så veldig fristende ut :-)) Flinka. Hilsen Bente 1 og Bente 2. Vi er ledige alle fredager i januar, har du mulighet ?? Ha en fortsatt fin dag, klemmer fra oss:-)

    SvarSlett
  2. Åååå...så og hørtes utrolig gode ut :)
    Sees snart!

    Klem Anette

    SvarSlett
  3. Ja.takk. Disse må jeg bare prøve. Ser helt nydelig ut.
    Klem Lena.

    SvarSlett
  4. Mmm..disse så gode ut:)
    Ha en fin kveld..
    Klem

    SvarSlett
  5. Får vann i munn av å se:) Klem fra Unni

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...