Brødpinner & fetadip

Hei !

Her kommer oppskrift på noen knall gode brødpinner med parmesan.
De er gode å servere sammen med f.eks salat og suppe. Men også som litt å knaske på til velkomst drinken eller til tapas.




Jeg spiste de som kveldskos sammen med feta dip og noen oliven,
litt godt i glasset blir jo heller ikke feil :-)

Oppskrift på brødpinnene:

4,5 dl lunket vann
2 ss mykt smør
2 ts sukker
2 ts salt
2 ts tørr gjær
1/2 ts hvitløkspulver
3 ss finrevet parmesan
550 gr hvetemel

Bland alt godt sammen i en kjøkkenmaskin,og elt til deigen er smidig ( det kan være at du må ha i litt mer mel)
Hev til dobbel størrelse.
Del deigen i passe emner ( ca 50 gr deig pr brødpinne) og trill de til tynne pølser, legg på bakepapir og legg over et kjøkkenhåndkle.
La heve i ca 45 minutter
Pensle med smeltet smør
og  stek ved 200 grader i 15 minutter
Ta brødene ut og pensle en gang til med smeltet smør, og strø over parmesanblandingen.
Sett tilbake i ovnen, og stek i ca 5 minutter.
Avkjøl på rist


Parmesanblanding

1/2 dl finrevet parmesan
1 ts grovkvernet pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts tørket urter f.eks oregano

Blan alt godt sammen

Oppskrift på Fetadip

1 pakke fetaost Apetina (hel bit)
2 dl rømme
1/4 finhakket agurk
1 fedd hvitløk eller etter smak

Kna fetaosten med en gaffel og rør inn rømme og agurk.
Smak til med hvitløk evnt salt og pepper.
La stå litt før den serveres.

Nå gleder jeg meg til å se på Tangerudbakken :-)

Ha en fin kveld !

Klem fra

Eple & Gulerot cupcakes

Hei !

Her er en oppskrift på noen cupcakes som smaker godt av både epler og gulerøtter




Til ca 20 cupcakes trenger du:


3 egg
400 gr sukker
3,5 dl nøytral matolje f.eks rapsolje
250 gr hvetemel
2 ts natron
3 ts kanel eller etter smak
1 gulerot  skrelt og revet
2 gulerøtter kokte og most med stavmikser
2 epler skrelte og revne

Visp sammen egg og sukker i en bolle, tilsett oljen og visp det sammen så det blir godt blandet. Sikt inn det tørre, og bland godt.
Rør deretter inn gulerøttene og eplene.

Fyll i muffinsformer og stek ved ca 180 grader i ca 15 minutter.

Avkjøl cupcakesene helt før du tar på creme cheese frosting.

Oppskrift på Creme Cheese frosting:

200 gr Philadelfia ost
100 gr smør
ca 300 gr melis
litt vanilje ekstrakt eller essens

Pisk smøret luftig og kremete sammen med melis.
Ha i vanilje og ost, og bland det godt sammen til kremen er glatt.

Her har jeg sprøytet ut kremen med en rund tipp

Cupcaken er deretter pyntet med et lite dryss med farget sukker, og en hjemmelaget gulerot

Farlig godt :-)


Klem fra

Høst på trappa

Hei !

Titter bare innom for å vise noen bilder fra trappa vår,
nå når det endelig er høst :-)

Ønsker deg en riktig god helg !

Klem fra

DIY Sukkerpynt :Gulerøtter

HEISANN !

Her er et tips på hvordan man kan lage kakepynt til f.eks gulerotkake og cupcake
Nemlig små søte gulerøtter av Royal icing



Oppskrift på Royal icing finner du her


I tillegg brukte jeg pastafarger fra Wilton :

Oransje, grønn, og svart (bruker bittelitt svart sammen med den grønne for å dempe fargen litt)

Tippene jeg bruker til gulerøtter:

Gulerøttene sprøytes på et bakepapir

En liten grønn topp hører med

Tilslutt lager jeg noen streker med tuppen på en spiss kniv

 

Gulerøttene tørkes på bakepapiret noen dager.

Så kan de fylles på en boks, og oppbevares til de skal brukes.

Kan oppbevares i ukesvis

Håper du synes det var et nyttig tips :-)

Klem fra

Plomme chutney

Hei !

I går laget jeg plomme chutney.
Den smaker veldig godt sammen med ost, og den er enkel å lage ;-)





Hvis du vil lage den trenger du :

ca 700 gram plommer uten sten
1 pære
2,5 dl lys brunt sukker ( demera)
1,5 dl rødvinseddik
1 toppa ts finhakket fersk ingefær
1 ts kanel
1/4 ts malt nellik
1/4 ts allehånde
1 ts anisfrø
litt revet sitronskall

Vask plommene og ta ut steinen, del de i fire

Ha oppi alle de andre ingrediensene,
bland godt

Kok opp, senk varmen å la småkoke til det blir en tykk sirup.
Den jeg laget kokte ca 45 min

Ha over i rene glass.


Nyt med god ost.

Detta var kveldskosen sin det :-)

Ha en fin søndag !

Klem fra

Kakedekor høst

Hei !

Et kort innlegg fra meg i dag.

Tenkte å vise frem et par kaker som er dekorert med tanke på høst.

Den første er en marsipankake pyntet med roser og blader i marsipan

Den andre er en gulerotkake der pynten er laget av fondant

Ha en fortsatt fin helg !

Velkommen til nye følgere , så koselig at dere vil følge meg :o)

Klem fra

Kringlinger

Hei.


I nærheten av her jeg bor er det et lite bakeri som selger noen sinnsykt gode småkringler. Jeg kaller dem for kringlinger av en eller annen grunn :-)
Så idag har jeg prøvd å bake kringlinger selv, og de ble ganske så gode, selv om de ikke ble helt som de hos bakeren :-)

Kringlinger med eggekrem og melis.......

Her er oppskrift som blir ca 16 stk:

100 gr smør

5 dl melk

1 pk gjær

900 gr hvetemel

100 gr sukker

4 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

Smelt  smøret og ha i melken, varm opp til ca 37 grader.

Ha gjæren i bollen og hell over melkeblandingen, rør godt til gjæren er oppløst.

Tilsett sukkeret

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle før det has i .

Elt godt sammen til deigen er smidig.

Hev til dobbel størrelse.

Del deigen i passe emner, og trill til lange pølser som formes som kringler på bakeplata.

Hev igjen til dobbel størrelse.

Trykk en grop i hver kringle som fylles med eggekrem.

Her brukte jeg Mor's hjemmebakte kakefyll fra Idun, 2 pakker.

Stek kringlingene ved 220 grader ca 15 min.

Avkjøl og ha på melisglasur laget av melis og litt melk.

Tips: hvis du har i en dråpe med rom essens i melis glasuren blir den ekstra god.

Nå skal jeg kose meg med en kopp te og en kringling :-)

Var så heldig å få disse kjempefine te koppene av søsteren min :-)

Snill du Trude, tusen takk !!

Klem fra