Eple & Gulerot cupcakes

Hei !

Her er en oppskrift på noen cupcakes som smaker godt av både epler og gulerøtter




Til ca 20 cupcakes trenger du:


3 egg
400 gr sukker
3,5 dl nøytral matolje f.eks rapsolje
250 gr hvetemel
2 ts natron
3 ts kanel eller etter smak
1 gulerot  skrelt og revet
2 gulerøtter kokte og most med stavmikser
2 epler skrelte og revne

Visp sammen egg og sukker i en bolle, tilsett oljen og visp det sammen så det blir godt blandet. Sikt inn det tørre, og bland godt.
Rør deretter inn gulerøttene og eplene.

Fyll i muffinsformer og stek ved ca 180 grader i ca 15 minutter.

Avkjøl cupcakesene helt før du tar på creme cheese frosting.

Oppskrift på Creme Cheese frosting:

200 gr Philadelfia ost
100 gr smør
ca 300 gr melis
litt vanilje ekstrakt eller essens

Pisk smøret luftig og kremete sammen med melis.
Ha i vanilje og ost, og bland det godt sammen til kremen er glatt.

Her har jeg sprøytet ut kremen med en rund tipp

Cupcaken er deretter pyntet med et lite dryss med farget sukker, og en hjemmelaget gulerot

Farlig godt :-)


Klem fra