Plomme chutney

Hei !

I går laget jeg plomme chutney.
Den smaker veldig godt sammen med ost, og den er enkel å lage ;-)





Hvis du vil lage den trenger du :

ca 700 gram plommer uten sten
1 pære
2,5 dl lys brunt sukker ( demera)
1,5 dl rødvinseddik
1 toppa ts finhakket fersk ingefær
1 ts kanel
1/4 ts malt nellik
1/4 ts allehånde
1 ts anisfrø
litt revet sitronskall

Vask plommene og ta ut steinen, del de i fire

Ha oppi alle de andre ingrediensene,
bland godt

Kok opp, senk varmen å la småkoke til det blir en tykk sirup.
Den jeg laget kokte ca 45 min

Ha over i rene glass.


Nyt med god ost.

Detta var kveldskosen sin det :-)

Ha en fin søndag !

Klem fra

Kakedekor høst

Hei !

Et kort innlegg fra meg i dag.

Tenkte å vise frem et par kaker som er dekorert med tanke på høst.

Den første er en marsipankake pyntet med roser og blader i marsipan

Den andre er en gulerotkake der pynten er laget av fondant

Ha en fortsatt fin helg !

Velkommen til nye følgere , så koselig at dere vil følge meg :o)

Klem fra

Kringlinger

Hei.


I nærheten av her jeg bor er det et lite bakeri som selger noen sinnsykt gode småkringler. Jeg kaller dem for kringlinger av en eller annen grunn :-)
Så idag har jeg prøvd å bake kringlinger selv, og de ble ganske så gode, selv om de ikke ble helt som de hos bakeren :-)

Kringlinger med eggekrem og melis.......

Her er oppskrift som blir ca 16 stk:

100 gr smør

5 dl melk

1 pk gjær

900 gr hvetemel

100 gr sukker

4 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

Smelt  smøret og ha i melken, varm opp til ca 37 grader.

Ha gjæren i bollen og hell over melkeblandingen, rør godt til gjæren er oppløst.

Tilsett sukkeret

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle før det has i .

Elt godt sammen til deigen er smidig.

Hev til dobbel størrelse.

Del deigen i passe emner, og trill til lange pølser som formes som kringler på bakeplata.

Hev igjen til dobbel størrelse.

Trykk en grop i hver kringle som fylles med eggekrem.

Her brukte jeg Mor's hjemmebakte kakefyll fra Idun, 2 pakker.

Stek kringlingene ved 220 grader ca 15 min.

Avkjøl og ha på melisglasur laget av melis og litt melk.

Tips: hvis du har i en dråpe med rom essens i melis glasuren blir den ekstra god.

Nå skal jeg kose meg med en kopp te og en kringling :-)

Var så heldig å få disse kjempefine te koppene av søsteren min :-)

Snill du Trude, tusen takk !!

Klem fra 

Prøving og feiling

Hei !

Det er ikke alltid ting fungerer like bra i praksis som i teorien. Det er ofte jeg legger planer for kakedekorering og baking som skal bli sååå bra , men ikke fungerer i det hele tatt når det skal prøves ut i praksis.

Et eksempel på dette, er en kake jeg prøvde å bake i helga. Jeg så for meg at en krydder eplekake med karamellkrem skulle bli kjempegodt :-)))

Joda eplekaka ble ganske god, men jeg hadde jo på altfor mye krem, halvparten hadde holdt i massevis......

men men....... da er jeg ihvertfall en erfaring rikere :-)

Skal prøve å bake den igjen, med noen justeringer.....

Så gjenstår det å se om den blir mer bloggbar da ;o)

Ha en fin kveld !

Klem fra 

Dåpskake

Hei !

Det har da jammen blitt litt baking denne helga også...... Har laget dåpskake til ei jente, en marsipankake av sukkerbrød, fylt  med vaniljekrem, jordbær og krem.

Sko, bamse og blomster er laget av fondant

Nå skal jeg prøve ut en eplekake oppskrift, kanskje det blir et innlegg om den i morra :-)

Ha en fortsatt fin helg !

Klem fra

Kantareller

Man kan vel ikke si at det har vært noen super sommer i år. Regnet har det vel gjort nesten hver dag, ihvertfall her på østlandet, men til gjengjeld har det vært perfekt sopp vær. Og det er mange sopplukkere som koser seg i skogen nå :-) 

Vi var på en liten skogstur, og fant masse kantareller. 

Noe av soppen stekte vi i smør og spiste med en gang......nam

Resten ble tørket

De har jeg tenkt til å bruke i viltsauser og gryteretter utover høsten og vinteren

Nå er det avsted til jobb....

Ønsker deg en fortsatt fin lille lørdag !

Klem fra 

Tapas

I går hadde vi kranseskål her i huset, og da serverte vi tapas........ ihvertfall vår tolkning av tapas :-)

Her en noen bilder av maten

Tyrkiske kjøttboller med marinara saus

Fylte sjampinjonger

Har fylt de med bla sterk tyrkisk pølse, sopp og løk. Gratinert med parmesan.

Ovnstekte amandinepoteter med urter og Maldonsalt

Aioli

Fylte egg

med et lite dryss kajennepepper

Sigarbörek, friterte ruller av filodeig, fylt med fetaost, persille og krydder

Hjemmelaget pesto

Lefseruller med røkt laks og snøfrisk

Kyllingklubber og  hot wings 

Hvitløksloff og focaccia

Det var gårsdagens meny, nå skal jeg spise litt tapas rester til frokost :-)

Ha en flott søndag !

Klem fra