"Verdens Beste" eplekake

Hei.

I helga har jeg bakt eplekake inspirert av kaka - verden beste.

Eplekaka er av en gammel oppskrift fra Bestemor, som bare har fått  litt mer gosaker i seg ;o)

Lagde to kaker ved å fordele røra i to former. Inni og oppå kakene er det revet marsipan, og på toppen er det i tillegg til epler, mandelflak og kanel. I mellom kakene er det vaniljekrem.

Her er oppskrift:

100 gram smør

1 dl melk

3 store egg

2 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

100 gram grovrevet marsipan

3 epler helst litt syrlige

litt sukker

kanel

1 pakke med mandelflak

Kok opp melk og smør. La det avkjøle seg litt.

Pisk eggedosis av sukker og egg.

Bland godt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.

Sikt melblandingen i eggedosisen og bland godt. Rør inn melkeblandingen.

Bland inn halvparten av marsipanen. Fordel i 2 former på 22 cm eller en form på 26cm.

Skrell og skjær epler i biter. Ha eplene i en bolle og strø over litt sukker og kanel. Rist bollen så eplebitene blir dekt med sukkeret og kanelen. Legg eplebitene i kakerøra. Strø over resten av marsipanen, litt kanel og mandelflakene. 

 Stek ved 175 grader i ca 45 min. Avkjøl på rist.

Fyll kaka med ønsket krem, jeg brukte vaniljekrem fra pose som jeg blandet med pisket krem.

.........da er det bare å håpe på at noen kommer på kaffebesøk !

Ha en fin søndag!

Klem fra