Sitron & yoghurt kake.

Mens vi venter , muligens forgjeves på sommeren, tenkte jeg å legge ut oppskrift på en frisk og god sommer kake. Er du glad i sitron, er dette en kake for deg :-)

Først lager du en sirup ved å koke opp 

1 dl sitronsaft

1 dl sukker

-la koke et par minutter til sirupen blir klar. Sett til side og avkjøl.

Til kaka trenger du:

3,5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

2,5 dl yoghurt naturell (jeg brukte gresk type)

3 store egg

3 dl sukker

3 ts revet sitronskall

1 ts vaniljeessens

1/2 ts sitronessens

 1  dl nøytral olje

Visp sammen yoghurt, sukker, egg, sitronskall , vanilje og sitronessens. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Og bland de tørre ingrediensene i de våte.Visp godt sammen. Bland tilslutt inn oljen.

Hell røren over i en brødform, og stek ved 170-180 grader i ca 40-45 minutter.

La kaka avkjøle seg i 10 minutter på rist, før du lager små hull over hele kaka med en tynn trepinne (grillspyd)

Hell sirupen jevnt over hele kaka

Avkjøl kaka helt i formen før du tar på glasur.

Sitronglasur:

1 dl sitronsaft

melis

1-2 ss melk

Alt piskes sammen, ha i melis til du får den konsistensen du vil ha.

Smør glasuren over kaka

Skjær i skiver og nyyyyt. 

Knallgodt med søte, norske jordbær til :-)

Kos deg !