Kakepynt og fondant

Hei igjen.

I helga har jeg laget kakepynt til en barnedåp. Jeg laget litt forskjellig.........

All pynten er laget i fondant

Toffifee esker er supre til å tørke og oppbevare blomster av fondant i

Fondant, rolled fondant og sukkerpasta er det samme.

Jeg kjøper som oftest ferdig fondant når jeg skal lage kakepynt, og da kjøper jeg fondanten fra Wilton, fordi den er lett å få tak i her jeg bor ( kjøper den på Jernia) og jeg syns en er veldig god å jobbe med.

Jeg har sett at Dr. Oetker har fondant også, som er å få kjøpt i diverse matbutikker, men denne har jeg ikke prøvd ennå.

Hvis man bestiller fondant på nett fra f.eks Cacas kan man kjøpe fondant i andre merker enn Wilton, som er like bra, og gjerne billigere.

Men man kan også lage fondant selv, her er oppskrift på det:

FONDANT / SUKKERPASTA

125 ml glukose (eller hvit sirup)

4 ss kokende vann

2 ss Flott matfett

1 ss gelatinpulver

ca 1 kg melis

vaniljeessens eller annen essens etter smak

Ha gelatinen oppi vannet og rør til det er helt oppløst, hvis ikke blir det klumper i sukkerpastaen. Rør inn matfettet, glukosen og essens. Tilsett melisen og kna det godt til konsistensen er som marsipan. Det er ikke sikkert at du trenger å bruke all melisen.

Pakk sukkerpastaen godt inn i plastfolie og la den hvile på benken til du skal bruke den.

Sukkerpastaen kan brukes som lokk til kaker eller til kakepynt. Den tørker ganske fort.

Hvis man skal modellere med sukkerpastaen kan man tilsette litt CMC tylose i sukkerpastaen, da blir den mer smidig og elastisk. Og den tørker raskere.

Kna inn 1 ts CMC til 250 gr sukkerpasta

Hvis jeg skal trekke hele kaker med fondant liker jeg å bruke fondant laget av marshmallows, jeg syns den smaker bedre enn vanlig fondant. Marshmallow fondant kalles for MMF.

Her er oppskrift på MMF

200 gr marshmallow

2 ss vann

2 ss Flott matfett

ca 300 gr melis

Ha vann og marshmallow i en bolle. Sett bollen i mikroen på full effekt til marshmallowen eser seg opp.

Ta bollen ut og rør inn matfettet. Rør til dette er helt oppløst før du knar inn melisen. Den skal ha konsistens som marsipan. Pakk den godt inn i plast og la den avkjøles på benken.

Kjevles ut med melis.

 Her er bilder av noen kaker hvor jeg har brukt MMF som lokk

Nå skal jeg lage kakepynt til en ny Spidermankake !

Ha en fin dag !

Klem fra