Mud cake.

Tidligere i sommer da vi var på cruise ble vi servert en kjempegod sjokoladekake, det var en MUD CAKE. Det høres kanskje ikke så godt ut, men den var knall god :-) Saftig, tung kake med god smak av mørk sjokolade....nam nam.  Så jeg har hatt litt planer om å prøve å bake Mud cake hjemme også. Jeg benyttet anledningen i dag, da jeg skulle lage sjokoladekake til ei venninne som gifter seg i morra.

Laget to stykker i hjerteform fra Wilton. I den mørkeste brukte jeg bakekakao
og i den lyse, vanlig kakao.

Med et lite lass med sjokolade krem ser det slik ut

Snart ferdig nå

Så lesses det på med mer sukker, i form av marshmallow fondant, smørkrem og bru av Royal icing

Og der var det gjort ....... :-)

Håper bruden blir fornøyd !

Oppskrift på kaka legger jeg ut senere

Ha en fin dag  :-)

Klem fra 

Pistasj macaroons !

Det er ikke mye som minner om sol og sommer ute i dag, men det gjør jo ingen verdens ting, for det er jo perfekt vær til å kose seg inne ! Og INNEVÆR er BAKEVÆR :-) Tralalalala  :-)

Så i dag har jeg igjen prøvd å lage makroner, etter utallige mislykka forsøk før. De ble ikke veldig vakre , men smaken var det ikke noe å si på.

Oppskrift på pistasj makroner:

55 gram malte skållede mandler

55 gram malte pistasjnøtter

200 gr melis

3 eggehviter av store egg

30 gr sukker

De malte nøttenen må siktes gjennom en finmasket sil, så man sitter igjen med bare fint "mel".

Bland så nøttene med siktet melis.

Pisk eggehviter, når det begynner å skumme, tilsett sukkeret litt etter litt. La dette piske til det blir stivt. 

Bland forsiktig sammen eggehvitene sammen med det tørre, og evnt litt konditorfarge ( ikke bruk de fra butikken, men pastafarger, som du kan kjøpe fra f.eks cacas)

Når alt er blandet har du røren i en plastpose og sprøyter ut kaker på et bakepapir. Kakene kan være ca 3 cm i diameter.

bank stekebrettet litt i bordet slik at kakene flyter litt ut.

La kakene tørke på brettet i 1 time før de stekes.

Stek de på 150 grader, nederst i ovnen, i ca 10- 12 minutter( litt forskjellig fra ovn til ovn)

De er ferdige når kakene slipper lett fra bakepapiret.

Avkjøl på papiret.

Løsne kakene med en tynn flat kniv og sprøyt på fyll på en kake før du legger an annen oppå.

Makronene skal helst stå i kjøleskapet i 2 dager før de spises, da blir de best  :-)

Til disse makronene har jeg brukt en vaniljesmørkrem .

Oppskrift på vaniljesmørkrem:

80 gr usalta smør

1 ts vanilje ekstrakt

2 dl melis

Pisk smøret til det er lyst og kremete. Tilsett vaniljen og la det piskes på middels hastighet i ca 3 minutter. Tilsett melis litt etter litt. Og pisk kremen til den er kremete og helt hvit.

Ha over i en sprøytepose og sprøyt ut på makronene.

Jeg har også prøvd ut en ny oppskrift på sjokoladekake i dag. Skal nemlig lage hjertesjokoladekake til et bryllup neste helg, og måtte lage en prøve kake.

Den ble sånn

Det er en Mud-cake.

Bilder og oppskrift på den kommer i et senere innlegg.

Nå er det Tv-tid her i huset.

Ha en fortsatt fin søndag kveld !

Klem fra 

Hjemmelaget kirsebærlikør

Hei !

I går var jeg så heldig å få en hel bøtte med nyplukka kirsebær av min farmor. Så i dag har jeg laget kirsebær likør som skal nytes til jul, noen skal også få det i julegave....... har allerede begynt å glede meg til jul jeg :-)

Oppskrift på kirsebærlikør

1 kg kirsebær

500 gr sukker

1 flaske sprit 60% 

Rens bærene for stilker. Minst halvparten av bærene bør også stenene ut, jeg bruker ca 1/3 med stein . Legg bær og sukker lagvis på et stort glass. Hell på spriten og la glasset stå i romtemperatur (kjøkkenbenken) til sukkeret er smeltet. Rist på glasset av og til. Likøren bør stå minst 10 uker før den brukes. Er den lite søt, kan den tilsettes mer sukker. Det er unødvendig å sile bærene fra hvis likøren brukes i løpet av et halvt års tid.

Denne oppskriften passer perfekt til et stort norgesglass :-)

Laget også  kirsebær i sirup

Håper de blir gode :-) Har tenkt å bruke de til 

Black Forest Cake / Schwartzwald kake

Her er oppskrift på de :

• 1 kg kirsebær
• 1 l vann
• 500 gram sukker

Fremgangsmåte

Rens bærene for stilk. Stenene kan sitte i eller fjernes. Kok opp sukker og vann og la bærene trekke i sukkerlaken til de er møre. Pass dem godt så de ikke koker i stykker. Ta bærene opp med hullsleiv og legg dem på varme glass. Kok opp sukkerlaken på nytt og la den koke inn litt, og fyll den på glassene. Glasset skal fylles helt opp med lake, men ikke så fullt at det renner over når lokket legges på. Tørk godt av kanten på glassene og skru på lokk.

 

Og så vil jeg ønske velkommen til nye følgere, 

jeg blir så glad når dere vil følge bloggen min !!

Klem fra 

Tyrkisk krydderblanding !

HEI !

Her i huset lager vi mye tyrkisk mat, som for eksempel Köfte (tyrkiske kjøttboller), Lahmacun (tyrkisk pizza), fylt aubergine, meze osv. I det meste av den tyrkiske maten vi lager, tilsetter vi en krydderblanding som gir en litt mer autentisk smak.

Krydderblandingen lager vi selv ved å blande sammen

5 ts paprikapulver
2 ts sterkt paprika pulver ( eller man kan bruke chilipulver, men smak deg frem hvor sterk du vil ha den)
2 ts malt koriander
2 ts tørket persille
2 ts tørket oregano ( jeg finknuser oregano og persille i morter før jeg tilsetter det i krydderblandingen)
1 ts cumin
1-2 ts nykvernet svart pepper
1/2 ts allehånde
3 ts Vegeta eller 2 ts vanlig salt
1 ts hvitløkspulver

Bland alt sammen i en bolle og ha over i ett lufttett glass

Vegeta er et grønnsaksalt. Gir god smak i de fleste retter

Har du krydderblandingen i et fint glass, så er det jo en kjempefin gave å gi bort

Oppskrifter på flere tyrkiske retter kommer etterhvert :-)

Ha en fin dag !

Klem fra 

Ny bakebok !

Tidligere her i sommer kjøpte jeg meg en ny bakebok, og i dag har jeg prøvd den ut for første gang.

Valget falt på Ostekake med bringebærkrem på browniebunn..........

 Får ikke blitt feil det.. 

Den nye bakeboka er fra The Hummingbird Bakery i London

Fin bok med mange spennende oppskrifter, som jeg garantert skal prøve ut flere av.

Kaka i dag var ihvertfall knall god :-)

Nå tar jeg kvelden. 

God natt & sov godt !

Klem fra 

Sommerdag !

Hei.

En kjapp bloggings fra meg idag.

Endelig ble det sommer, og vi sitter og koser oss ute på den nye verandaen som straks er helt ferdig.

Har akkurat spist middag, som idag har vært hjemmelaget blomkålsuppe.......nam nam :-)

Så enkelt og så godt !!

Her er bilder fra noen av sommerblomstene jeg har i år, har bare blomster i krukker og kasser i år, fordi vi ikke har fått ferdig hagen ennå.
Det må bli neste års prosjekt :-)

Svart & gul surfina

Fylt millionbell

Flotte liljer som jeg har fått av Tone og Anette Hjemme hos meg

Husker ikke hva disse heter

Vanlig millionbell

Engelsk pelargonia

Og min favoritt Hortensia

En Rosmarin som synger på siste verset......

Ha en fin sommerkveld !

Klem fra 

Sitron & yoghurt kake.

Mens vi venter , muligens forgjeves på sommeren, tenkte jeg å legge ut oppskrift på en frisk og god sommer kake. Er du glad i sitron, er dette en kake for deg :-)

Først lager du en sirup ved å koke opp 

1 dl sitronsaft

1 dl sukker

-la koke et par minutter til sirupen blir klar. Sett til side og avkjøl.

Til kaka trenger du:

3,5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

2,5 dl yoghurt naturell (jeg brukte gresk type)

3 store egg

3 dl sukker

3 ts revet sitronskall

1 ts vaniljeessens

1/2 ts sitronessens

 1  dl nøytral olje

Visp sammen yoghurt, sukker, egg, sitronskall , vanilje og sitronessens. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Og bland de tørre ingrediensene i de våte.Visp godt sammen. Bland tilslutt inn oljen.

Hell røren over i en brødform, og stek ved 170-180 grader i ca 40-45 minutter.

La kaka avkjøle seg i 10 minutter på rist, før du lager små hull over hele kaka med en tynn trepinne (grillspyd)

Hell sirupen jevnt over hele kaka

Avkjøl kaka helt i formen før du tar på glasur.

Sitronglasur:

1 dl sitronsaft

melis

1-2 ss melk

Alt piskes sammen, ha i melis til du får den konsistensen du vil ha.

Smør glasuren over kaka

Skjær i skiver og nyyyyt. 

Knallgodt med søte, norske jordbær til :-)

Kos deg !