Den første marsipankaka

Hei !

Titter innom idag for å vise frem Aleksander sin første marsipan kake.

Aleksander er søskenbarnet mitt, han er 12 år, og har siden han var liten, vært med meg mye på kjøkkenet når jeg har laget mat og baket... koselig

Han har laget alt selv, alt fra kakebunnen til den flotte høstpynten av fondant.

Kjempefin kake, Aleksander !

Ønsker dere en flott ny uke !

Klem fra

Ønskelista

Heisann !

Hvis noen skulle lure, så er dette det jeg ønsker meg aller mest nå om dagen :-)

Og jeg er hellig overbevist at disse tingene vil gjøre meg mer lykkelig...... hihi

Tv benk Aspen

Vitrineskap Aspen

Quiltet teppe Fay Red fra Green Gate

Speil fra Bohus

Alt fra Green Gate  :-)

Francis Francis kaffemaskin

hvis en sånn en noen gang kommer i hus skal jeg tvinge meg selv til å like kaffe :-)

Ja ja det må være lov å drømme :-)

Ha en fin dag !

Klem fra

Rosa sløyfe

Hei !


Oktober er rosa måned og rosa sløyfe aksjonen 2011 er igang.


Inspirert av dette har jeg laget noen Pink Velvet cupcakes i dag. 
Og pyntet de med rosa sløyfer av fondant.





Oppskrift på cupcakesene finner du her


For å få de rosa halverte jeg kakaomengden og brukte rosa pastafarge istedet for rød 

Tror jammen jeg skal være med på Rosa sløyfe konkurransen hos Passion4baking
der kan man vinne en rosa Kitchen Aid !!!!!


Det er lov å drømme :-))


Ønsker deg en fin rosa uke :-)


Klem fra 

Feta & Spinat snurrer

Hei.

Jammen ble det ikke litt baking i dag også :-)

Skal ha suppe til middag i dag, og tenkte derfor at det kunne være godt med nybakt brød til.

Istedet for brød ble det snurrer med fetaost og spinat.

Oppskrift på gjærdeig:

5 dl lunket vann

1 dl yoghurt

1 dl olje

1 ts salt

1ts sukker

1 ts hvitløkspulver

1 pakke gjær (tørrgjær)

ca 1 kg mel

Ha alt i en kjøkkenmaskin og elt deigen godt til den er glatt og smidig. Prøv deg frem litt med melet, det er ikke sikkert du trenger å bruke alt.

La heve til dobbel størrelse.

Kna deigen på benken og kjevle ut til et rektangel.

Istedet for å ha mel på benken når du skal bake ut er det lettvint og greit å smøre benken med litt olje før du har over deigen, da blir det veldig lite søl og deigen blir lett å kjevle ut.

Oppå deigen legges et jevnt lag med spinat ( her har jeg brukt 1 stor pose med spinat som jeg har "stekt" i ei panne med litt olivenolje og 2 fedd med hvitløk så spinaten blir myk, deretter er spinaten smakt til med salt, pepper og litt muskat) og smuldret fetaost. Hadde over litt grovrevet parmesan også.

Tilslutt et dryss med tyrkisk krydderblanding eller f.eks paprikapulver eller grillkrydder

Rull deigen sammen og skjær i skiver som legges på bakepapir

La heve i 30-45 minutter

Pensle med litt smeltet smør, strø over litt ost hvis du vil det

Stek ved 220 grader i ca 15 minutter

Bilder av bare de uten ost på toppen....... da de med ost ble glemt i ovnen og ble lite bloggbare :-)

Håper du har en fin dag !

Klem fra

Nyplukket mais.

Hei !

Nyplukket mais hører høsten til, og vi har hatt det som tradisjon i mange år å plukke de selv.

Kokt mais med smør og grill krydder er nam nam :-)

Maisen kokes i vann med litt sukker i ca 12 minutter

Så er den klar til å nytes :-)

Ønsker deg en fin dag !

Klem fra

Lemoncurd Cupcakes

Hei !

 Legger ut en oppskrift på noen knallgode sitron cupcakes




Oppskrifta gir ca 16 cupcakes

125 gr usaltet smør
2,5 dl sukker
2 egg
2 dl self raising flour  (oppskrift finner du her)
1,5 dl hvetemel
1 dl melk
saft og skall av 1 stor sitron


Pisk smøret i en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig. Tilsett sukkeret og la det piskes på medium hastighet i 3 til 5 minutter.
Tilsett egg et om gangen og la det blande seg godt.
Sikt sammen melet i en bolle, og tilsett det vekselsvis med melken og sitronen.
La røren blande seg godt sammen mellom hver gang.
Ha røren over i muffinsformer, og stek de ved 170 grader ca 12 minutter.
Avkjøl på rist.


Lemoncurd

4 eggeplommer
1,25 dl sukker
saft og skall av 3 store sitroner
6 ss smør

Bland sammen eggeplommer, sukker, sitronskall og sitronskall i en kjele med tykk bunn.
Varm opp på middels varme mens du rører i den hele tiden til den tykner til en krem.
Ta av platen og rør inn smøret. Bland det godt og la den avkjøles.


Sitronsmørkrem

125 gr usaltet mykt smør
ca 4 dl melis
saft av 1 sitron

Visp smøret luftig og kremete, tilsett melis og sitron. Visp alt sammen 3-5 minutter til det er blitt en luftig hvit krem.

 

Lag en grop i midten av hver cupcake. Jeg brukte et kulejern, men det går fint å bruke en knivog en teskje.

Fyll litt lemoncurd i gropen

(Jeg laget også en ring rundt med curden, så den syns under sitronsmørkremen)

Sprøyt sitronsmørkrem på toppen

Pynt med litt farget sukker og noen søte blomster i fondant

Så er den klar til å nytes

Ha en fin lørdagskveld !

Klem fra

Self-Raising Flour

Hei !

Ofte når jeg prøver ut nye engelske og amerikanske oppskrifter, er self-raising flour en vanlig ingrediens.

Det har jeg aldri funnet i noen norske butikker, så da må man lage det selv.







Self raising flour får man ved å blande sammen 

500 gr hvetemel

6 ts bakepulver

2 ts salt

Oppbevar i en tett boks eller glass.

Klem fra