Valentine cupcakes til mor

Hei !

God morsdag til alle mammaer i dag.

Min mamma skal settes pris på i dag med blomster og cupcakes.

Kakene er  valentine pyntet, men det passer jo til morsdag også :o)

Oppskrifta på cupcakesene har jeg funnet i denne boka fra The hummingbird bakery .

Til 12 cupcakes trenger du :

100 gram hvetemel

20 gram kakaopulver

140 gram sukker

1,5 ts bakepulver

en klype salt

40 gram usalta smør romtemperert

1,2 dl H-melk

1 egg

1/2 ts vaniljeekstrakt

Ha mel, kakao, bakepulver, sukker, salt og smør i en kjøkkenmaskin og bland alt på lav hastighet til du får en sandaktig konsistens.

Visp sammen melk, vanilje og egg.

Hell halvparten over i melblandingen. Bland sammen og kjør på høy hastighet for å unngå klumper.

Demp hastigheten og tilsett resten av melkeblandingen.

Kjør blandingen til den er glatt.

Fyll i former. Og stek ved 170 grader i ca 20 minutter.

Avkjøl.

På toppen har jeg brukt en Chocolate Ganache Frosting.

Lag først ganache:

340 gram sjokolade ( jeg brukte her Dronning sjokolade)

1.2 dl kremfløte

4 ss usalta smør

Varm opp fløten og ha i sjokoladen. Varm alt på lav temperatur under omrøring til all sjokoladen er smeltet, og massen er helt glatt og uten klumper.

Ta ganachen av plata og rør inn romtemperert smør.

Avkjøl i kjøleskap til den er fast.

Frosting.

8 ss usalta smør romtemperert

ca 250 gr melis

1 ts vaniljeekstrakt

Pisk smør og melis sammen til en luftig hvit krem. Tilsett vanilje. 

Tilsett ganachen litt om gangen mens du pisker.

Når alt er godt blandet er den klar til bruk.

Og pyntet med hjemmelaget valentinepynt av fondant.

Ha en flott søndag !

Klem fra