Lørdagskos

På lørdag kveld hadde vi hyggelig besøk av M & BF. Vi serverte indisk mat, kylling tandori er en stor favoritt her i huset. Oppskriften er enkel og grei, med ingredienser som er greie å få tak i.
Først skal kyllingen marineres: Du trenger

6 kyllingfileter i biter

2-3 store ss yoghurt (tyrkisk eller matyoghurt)

1 ss tandori krydder

1-2 ts cumin

1-2 ts garam masala

1-2 ts gurkemeie

3 fedd hvitløk rives eller hakkes fint 

litt fersk ingefær rives eller hakkes fint

3 ss olje.

Bland alt godt sammen. La stå i kjøleskap natten over eller noen timer.

Til sausen trenger du

1 stor løk

3-4 fedd hvitløk

1 bit fersk ingefær

2 ss tandori krydder

1 ss cumin

2 ts gurkemeie

litt kanel

1 boks hakket tomat

creme fraiche

1 kopp cashew nøtter

frisk koriander

I foodprosessoren maler jeg først nøttene og setter de til side.

Så finhakkes løken i foodprosessoren, og helles i en gryte el panne og surres blank på medium varme. Ha oppi revet hvitløk og ingefær. Og alle krydderne. La det freses sammen. Pass på så det ikke blir svidd.

Tomatene kjøres i foodprosessoren til de blir en jevn saus og tilsettes i pannen. La sausen små koke på svak varme.

Kylling og marianden helles over i ei ildfast form og stekes i ovnen på 250 grader til kyllingen er gjennomstekt og har fått farge.

I mens tilsettes sausen noen skjeer creme fraiche, etter hvor sterk du vil ha den.

Rør inn nøttene og smak til med salt.

Når kyllingen er ferdig iovnen helles den over i gryten sammen med stekesjyen.

Bland det sammen og tilsett hakket koriander.

Server med hjemmelaget raita, mangochutney, ris og selvfølgelig nan.

Ønsker dere en fin uke !

Klem fra Linda