tirsdag 8. mars 2011

Hataykebab og mini pide

Det har vært tyrkisk middag på menyen her i huset i dag. Vi har spist Hataykebab og hjemmebakte mini pidebrød. Hatay er en by i Tyrkia, hvor mannen min kommer fra.
 Jeg har ikke noen fast oppskrift på Hataykebab men tar det litt på øyemål :-)
Du trenger:
1 pakke kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk
1/4 paprika
bladpersille
Kjør grønnsakene litt i foodprosessoren til de blir finhakket, tilsett kjøttdeigen

Tilsett kjøttdeigen , salt og  krydder( cummin, paprikakrydder, oregano, chili og evnt. litt mynte)
Bløt opp en loffskive i vann og ha oppi.
Kjør alt til det er godt blandet.
Trykk kjøttblandingen jevnt utover i en ildfast form. Og hell over en boks med tomat.

Legg på noen smørterninger og en løk og en tomat i båter.
Stek ved 230 grader i ca 20-30 minutter.

En liten tilskuer :-)


Server med pidebrød, yoghurt og gjerne en salat.

Pidebrød hører med til tyrkisk mat, her er  min oppskrift på det :
5 dl lunkent vann
1 pakke gjær
2 ts salt
1 ts sukker
ca 1 dl olje
900 gr hvetemel
1 ts bakepulver
Rør gjæren ut i vannet og tilsett de andre ingrediensene. Elt det godt sammen. Dekk til bollen og la heve til deigen har dobbel størrelse.
Ha deigen over på benken. Jeg bruker litt olje på benken og hendene når jeg knar deigen, da slipper jeg å bruke mel.
Kna deigen og del i 10 like deler. Trill til boller og kjevle de ut

Legg på bakeplate og la de heve under håndkle i underkant av en time.
Bland sammen like deler yoghurt naturell og olje (ca en skje av hver) med litt salt. Smør dette på brødene før de settes i ovnen. Strø på litt sesamfrø (her har jeg brukt både hvit og svart sesam)
Stek ved 220 grader i ca 15 minutter.


Ønsker dere alle en kjempefin kveld !
Klem fra
Linda


4 kommentarer:

  1. Hei!
    Ser godt ut :) Og jeg veit jo at det er det ;)
    Award til deg inne hos meg ;)

    Klem Anette

    SvarSlett
  2. HELLO-MNIAM-MNIAM!-as thE Polish say and 'YUMMY!' as the English would say,on having seen this dish:-)
    But I've been the macrobiotist for over thirty years now,which means I do not eat anything,which has four legs:-))Could I have the same,but with chicken meat instead?
    If so-I will make it accordingly to Your receipe:-)
    Best Regards-Halinka-
    Ehh-ps.Feel still invited to my 'Give Away*,if You like my creations:-)

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...